Описание
Расстоечный шкаф SMEG LEV 1035 XV предназначен для расстойки теста (для придания ему пышности) перед дальнейшим выпеканием разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Рекомендуется к использованию на предприятиях общественного питания всех типов. Подходит для совместной работы с конвекционными печами серий ALFA 142, ALFA 143, ALFA 1035, а также с двумя печами серий ALFA 144, ALFA 310, ALFA 420 (при установке печей одна на другую).
Ключевые особенности:
- Максимальная вместимость – 12 противней (по 2 противня на уровень)
- Функция подогрева (без расстойки) позволяет использовать представленную модель для разогрева уже готовых блюд перед подачей заказа клиенту
- Поддержание оптимального уровня влажности обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Регулируемый термостат (30 – 90 °С) позволяет установить нужную температуру для каждого сеанса работы оборудования, а также отключить пароувлажнение при необходимости
Дополнительные аксессуары (необходимо заказывать отдельно):
