Расстоечные шкафы SMEG предназначены для разморозки и расстойки теста для последующей выпечки хлебобулочных изделий. Внутри рабочей камеры создаётся особый микроклимат, благодаря которому выравнивается поверхность и улучшается внутренняя структура теста, а сама заготовка увеличивается в объёме для придания пышности будущей выпечке. Оборудование также позволяет осуществить деликатное оттаивание охлаждённых хлебобулочных изделий или подогреть уже готовые продукты.

Особенности расстоечных шкафов SMEG:

Производитель выпускает модели на 6, 8 и 10 уровней. Первые вмещают по две гастроёмкости или противня на уровень, остальные по одному.
Электромеханическое управление.
Для регулировки температуры предусмотрен термостат.
Пароувлажнение осуществляется с помощью специальной ёмкости с водой, расположенной в нижней части рабочей камеры.
Некоторые расстоечные шкафы оснащены магнитным замком на дверце.
Оборудование работает от стандартной однофазной сети (220 вольт).

Расстоечные шкафы SMEG изготавливаются из нержавеющей стали, благодаря чему имеют прочную конструкцию и длительный срок службы. Компактные размеры способствуют наиболее удобному размещению оборудования. Стеклянные дверцы предоставляют возможность следить за тестом без открывания рабочей камеры, что позволяет поддерживать плавный и равномерный нагрев. Для максимальной производительности и создания оптимальных условий работы расстоечные шкафы рекомендуется использовать вместе с конвекционными печами SMEG.